Kuidas peatada emulsiooni kreemitamine?
Kuidas peatada emulsiooni kreemitamine?

Video: Kuidas peatada emulsiooni kreemitamine?

Video: Kuidas peatada emulsiooni kreemitamine?
Video: Toitumine 2024, Juuli
Anonim

Tüüpiliseks õli-vees emulsioon , kreemitamine võib tekkida ainult siis, kui õlipiisad on väiksemad kui ~1 mikron (sellel hetkel võtab üle Browni liikumine). Seetõttu on üks meetod vältida kreemitamist on lisada pindaktiivseid aineid, mis takistavad tilkade segunemist ja on seetõttu piisavalt väikesed, et jääda hajutatuks.

Samuti küsiti, kuidas lõpetada emulsioonides kreemitamine?

Tüüpiliseks õli-vees emulsioon , kreemitamine võib tekkida ainult siis, kui õlitilgad on väiksemad kui ~ 1 mikronit (sel hetkel võtab pruunide liikumine võimust). Seetõttu on üks meetod vältida kreemitamist on lisada pindaktiivseid aineid, mis ei lase tilkadel ühineda ja on seetõttu piisavalt väikesed, et jääda hajutatuks.

Lisaks, mis on kreemitav emulsioon? Kreemitamine , laboratoorses mõttes on hajutatud faasi migratsioon emulsioon , ujuvuse mõjul. Sõltuvalt sellest, kas hajutatud osakesed on vähem tihedad või tihedamad kui pidev faas, võivad nad liikuda kas proovi ülaossa või põhja.

Mis põhjustab sellega seoses kreemitamist emulsioonides?

Kreemitamine on peamiselt tingitud kahe faasi tiheduse erinevustest ja paljudest emulsioonide kreem pikaajalise seismise korral. Hajutatud faas (tavaliselt õline) on vähem tihe ja tõuseb ülespoole, et moodustada kontsentreeritum kiht emulsioon . Lisaks võib tekkida flokulatsioon kreemitamine.

Miks toimub emulsioonis faaside eraldumine?

Peamine mehhanism, mis viib faaside eraldamine kohta emulsioonid on tilkade ühinemine, kus tilgad sulanduvad kokku, et vähendada kogu olemasolevat liidese pindala. Sisse emulsioonid stabiliseeritud nanoosakestega (Pickering emulsioonid ), tilkade ühinemist takistavad vedeliku liidestesse kinni jäänud nanoosakesed.

Soovitan: