Millisel temperatuuril on toidumürgitusbakteritel kõige parem kasvada?

2024 Autor: Michael Samuels | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 01:42

Bakterite kasvu mõjutavad tegurid on järgmised: Aeg - ideaaltingimustes võib üks bakter seitsme tunni jooksul paljuneda rohkem kui kahe miljonini. Temperatuur - toidumürgitusbakterid kasvavad kõige paremini temperatuurivahemikus 5 ° C ja 60 °C . Seda nimetatakse "temperatuuri ohualaks".

Samamoodi, millisel temperatuuril kasvavad bakterid kõige kiiremini?

"Ohutsoon" ( 40 ° F - 140 ° F .) Bakterid kasvavad kõige kiiremini temperatuurivahemikus vahemikus 40 °F ja 140 ° F, kahekordistudes nii vähe kui 20 minutiga. Seda temperatuurivahemikku nimetatakse sageli "ohutsooniks". Ärge kunagi jätke toitu külmikusse kauemaks kui 2 tunniks.

Milline toit on temperatuuril, mis võimaldab bakteritel hästi kasvada Servsafe? Bakterid kasvavad parim sisse toit see on neutraalne kuni kergelt happeline. Temperatuur Bakterid kasvavad kiiresti vahemikus 41–135 °F (5–57 °C). Seda vahemikku tuntakse kui temperatuuri Ohutsoon.

Teiseks, milliseid tingimusi vajavad toidumürgitusbakterid kasvamiseks?

Need tingimused on: Aeg – üksainus bakter saab korrutada vaid kahe tunniga üle kahe miljoni. Soojus - "ohutsooni" temperatuurid, mille juures bakterid kasvavad Parim temperatuur on vahemikus 5 kuni 63 kraadi. Toit - nagu kõik muud elusolendid, mikroobid toitu vaja juurde kasvama.

Millisel temperatuuril toidubakterid surevad?

See on müüt, et bakterid tapetakse kell temperatuurid alla 40 kraadi. Tegelikult, bakterid kasv on aeglustunud, kuid mitte peatunud. Ainus viis tappa bakterid kõrval temperatuuri on toiduvalmistamise teel toitu kl temperatuurid 165 kraadi või rohkem. Bakterid samuti surema väga happelises keskkonnas, nagu hapukurgimahl.