Miks tärklisele joodi lisamisel värvus muutub?
Miks tärklisele joodi lisamisel värvus muutub?

Video: Miks tärklisele joodi lisamisel värvus muutub?

Video: Miks tärklisele joodi lisamisel värvus muutub?
Video: Top 10 Worst Foods For Diabetics 2024, Juuli
Anonim

Amüloos sees tärklis eest vastutab a sügavsinise moodustumine värvi sisse a olemasolu jood . Jood molekul libiseb sisse a amüloosmähis. See muudab lineaarse trijodiidi ioonide kompleksi lahustuvaks, mis libiseb sisse a mähis tärklis põhjustades intensiivset sinimust värvi.

Samuti, mis juhtub, kui tärklisele lisatakse joodi?

Millal lisatakse joodi a tärklis , kleepub see beeta-amüloosi molekulidega nende lahustuvuse tõttu. The tärklis surub jood amüloosi mähiste keskel olevaks jooneks ja loob laengu ülekande nende vahel jood ja tärklis.

Samuti, milline värvimuutus näitab tärklise olemasolu? Tärklis Katse: lisage joodi-KI reaktiiv lahusele või otse kartulile või muudele materjalidele, nagu leib, kreekerid või jahu. Sinine-must värvi tulemusi, kui tärklis on kohal. Kui tärklis amüloosi ei esine, siis värvi jääb oranžiks või kollaseks.

Mis värvi muutub vesi joodi lisamisel?

Kasutades jood tärklise olemasolu testimine on tavaline katse. Lahendus jood (I2) ja kaaliumjodiidi (KI) vesi on heleoranžikaspruun värvi . Kui see on lisatud proovi, mis sisaldab tärklist, näiteks ülaltoodud leiba värvi muutub sügavsiniseks.

Kas tärklis ja jood on keemiline muutus?

See juhtub seetõttu, et jood sidemed tärklis uue ühendi loomiseks. A keemiline muutus on toimunud, nagu näitab värv muuta . Teises katses C-vitamiini tassis A muudatusi a jood uude ühendisse, mida nimetatakse jodiidiks ja mis on selge.

Soovitan: