Kuidas katkestada glükoosi ja fruktoosi vaheline side?
Kuidas katkestada glükoosi ja fruktoosi vaheline side?

Video: Kuidas katkestada glükoosi ja fruktoosi vaheline side?

Video: Kuidas katkestada glükoosi ja fruktoosi vaheline side?
Video: ИНВЕРТНЫЙ SIIRUP IMMUTAMISEKS BISKVIIT JA TOIDUVALMISTAMISE KOOR 2024, Juuni
Anonim

Vastus ja selgitus:

Hüdrolüüs on harjunud katkestage glükoosi ja fruktoosi vaheline side molekulis sahharoos . Hüdrolüüs hõlmab vee lisamist side vahel need

Sellega seoses, milline molekul purustab glükoosi ja fruktoosi vahelise sideme?

Selgitus: Sidemed glükoosi ja fruktoosi molekulide vahel, mis moodustavad disahhariidsahharoosi, purunevad ensüümi sahharaasi tõttu ja vesi lisatakse kahele molekulile H ja OH kujul. Seda nimetatakse hüdrolüüsireaktsiooniks.

Mida on vaja sahharoosi lagundamiseks glükoosiks ja fruktoosiks? Sisse inimesed ja teised imetajad, sahharoos on katki alla sisse selle koostises olevad monosahhariidid, glükoos ja fruktoos , sahharaasi või isomaltaasi glükosiidhüdrolaaside abil, mis asuvad sisse kaksteistsõrmiksoole vooderdavate mikrovillide membraan. Sisse bakterid ja mõned loomad, sahharoos seeditakse ensüümi invertaasiga.

Pealegi, mis tüüpi reaktsioon purustaks glükoosiidsideme kahe glükoosimolekuli vahel?

Disahhariidid ja glükosiidsidemed Monosahhariide, nagu glükoos, saab kondensatsioonireaktsioonides omavahel siduda. Näiteks sahharoos (tabel suhkur ) on moodustatud ühest glükoosimolekulist ja ühest fruktoosimolekulist, nagu allpool näidatud. Kahest monosahhariidist koosnevaid molekule nimetatakse disahhariidid.

Mis on reaktsiooni nimi, mis jagaks sahharoosi glükoosiks ja fruktoosiks?

Invertase on ensüüm, mis katalüüsib selle hüdrolüüsi (lagunemist) sahharoos (tabel suhkur ) fruktoosiks ja glükoos . Alternatiiv nimed invertaasi puhul hõlmavad EC 3.2.

Soovitan: